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On ne le dira jamais assez ; les planches à découper sont des incontournables dans la cuisine. C'est un outil sans lequel personne ne peut vivre, qu'il s'agisse d'un futur cuisinier de 10 ans ou d'un chef renommé dans un restaurant chic. Il protégera vos comptoirs et surfaces des coupures, des entailles et des taches. Il y a cependant quelques conseils de sécurité à suivre en matière de manipulation des aliments et de planches à découper pour éviter les intoxications alimentaires ou les coupures. Utilisez une planche à découper en bois à tout moment Chaque fois que vous devez couper des aliments, utilisez une planche à découper en bois. Non seulement il protégera vos comptoirs des marques et des taches de couteaux, mais il vous offrira également une surface de travail plane et stable. Vous devez vous assurer qu’il n’y a rien en dessous, comme un autre ustensile ou de la nourriture, qui pourrait le rendre branlant ou instable. De plus, les planches à découper dotées d'une rainure à jus recueilleront le jus des aliments ou de la viande que vous coupez. Cette chose simple empêchera les aliments de glisser sur la planche, vous permettant de couper plus précisément et de réduire le risque de vous couper les doigts au lieu de couper vos aliments. Aiguisez souvent les lames de vos couteaux La plupart du temps, les planches à découper sont utilisées en même temps que les couteaux. Posséder des couteaux de bonne qualité ne suffit pas ; ils ont également besoin d’un peu d’entretien pour bien fonctionner. Un couteau émoussé écrasera les victuailles avant de les couper, ce qui rendra la présentation plus difficile. Non seulement cela ne fonctionnera pas correctement, mais il faudra également plus de force pour finalement hacher ce que vous voulez, augmentant ainsi le risque de blessure, surtout si votre planche à découper est mouillée par le jus des aliments que vous préparez. C'est la principale raison pour laquelle tout le monde doit apprendre quelques bases sur l'entretien des couteaux, comme les nettoyer à la main et les sécher après chaque utilisation, les amener chez un professionnel pour les affûter de temps en temps, ou apprendre à le faire soi-même. Il existe également de nombreux gadgets de cuisine vendus dans les magasins d’articles de cuisine et de quincaillerie pour rendre vos lames comme neuves. Nettoyez votre planche à chaque fois que vous l'utilisez Bien sûr! Celui-là est une évidence. Les planches à découper en plastique peuvent être mises au lave-vaisselle. Mais PAS de planches à découper en bois ! Ils ne doivent jamais non plus être immergés dans l’eau. Les planches à découper en bois doivent être frottées avec de l’eau tiède savonneuse et séchées à l’air. Une autre précaution à prendre est de faire attention aux aliments que vous coupez dessus. Il est toujours pratique d’avoir quelques planches à disposition pour éviter toute contamination croisée. Par exemple, si vous coupez de la volaille ou du poisson sur une planche, vous devrez les laver avant de couper quoi que ce soit d'autre dessus pour éviter que les bactéries de la viande crue ne se transmettent sur vos légumes (ou fruits). De plus, si vous coupez des oignons ou émincez un bulbe d'ail sur votre planche, vous préférerez passer à une autre planche afin que leur saveur plus forte ne soit pas transférée à d'autres aliments. |
