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La raison pour laquelle les gens choisissent le bois plutôt que le plastique pour leurs planches à découper n’est pas seulement une question de préférence esthétique. Il existe plusieurs raisons pour lesquelles le bois est un meilleur choix en ce qui concerne ce qui se trouve sous votre couteau. Il existe également des avantages uniques en ce qui concerne les essences de bois respectives. Jetons un coup d'œil à ces caractéristiques qui font des planches à découper en bois dur le choix préféré de nombreux cuisiniers d'aujourd'hui. Caractéristiques des planches à découper en bois dur Les planches à découper en bois dur ont un grain fermé, ce qui signifie que les pores sont très petits, presque invisibles à l'œil nu. Ceux-ci sont préférables aux bois à grain ouvert car ils aident à empêcher l’humidité et les jus de pénétrer qui pourraient entraîner des taches ou de la moisissure sur votre planche à découper. Contrairement aux idées reçues, une planche à découper en bois n’empêche pas les bactéries d’être emportées. Bien sûr, avec des soins et un entretien appropriés, la planche empêche les bactéries de survivre en la coupant de l'oxygène. La force en livres est un terme utilisé pour décrire la capacité du bois à résister aux coupures et aux bosses causées par une utilisation normale. Plus l’essence de bois est résistante en poids, plus elle sera durable. Le couteau aura plus de traction dans les variantes de planches à découper assemblées avec du bois de bout. Ces types de planches auront une durabilité extraordinaire. En effet, les coupures et éraflures de base qui affectent la planche finiront par se remettre en place. Parmi les nombreuses essences de feuillus qui existent aujourd’hui, trois sont considérées comme un meilleur choix pour leur note globale en tenant compte de ces caractéristiques. Jetons un coup d'œil à ces bois plus recherchés utilisés pour fabriquer des planches à découper. Érable En termes de poids-force, l’érable se classe au premier rang. Avec 1450 lbf, une planche à découper en érable devrait durer plus longtemps que n'importe quelle autre planche à découper. Meilleurs prix en raison d’une offre plus élevée de feuillus d’érable. Cerise En termes de force en livres, ce bois a 950 lbf. Bien qu’il s’agisse de bois dur, il faudra le poncer avant l’érable et le noyer. La teinte rougeâtre peut masquer les taches que l'érable ne peut pas masquer. Noyer Le noyer est deuxième avec 1010lbf. Sa couleur foncée masquera assez efficacement les taches et la robustesse générale du bois en font un choix apprécié. Moins susceptible de se déformer et de se fissurer, mais plus cher. Nous espérons que cela vous aidera à trouver la planche à découper qui vous convient ! |
