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Nunca lo diremos lo suficiente; Las tablas de cortar son elementos básicos en la cocina. Es una herramienta sin la que nadie puede vivir, sin importar si se trata del futuro cocinero de 10 años o de un chef de renombre en un restaurante elegante. Protegerá sus encimeras y superficies de cortes, hendiduras y manchas. Sin embargo, existen algunos consejos de seguridad a seguir cuando se trata de manipulación de alimentos y tablas de cortar para evitar una intoxicación alimentaria o cortarse. Utilice una tabla de cortar de madera en todo momento Cada vez que necesites cortar alimentos, utiliza una tabla de cortar de madera. No sólo protegerá sus encimeras de marcas de cuchillos y manchas, sino que también le proporcionará una superficie de trabajo plana y estable. Debes asegurarte de que no haya nada debajo, como otro utensilio o comida que lo haga inestable o inestable. Además, las tablas de cortar con ranura para jugo recogerán el jugo de la comida o la carne que estés cortando. Esto simple evitará que la comida se resbale sobre la tabla, permitiéndole cortar con mayor precisión y reduciendo el riesgo de cortarse los dedos en lugar de la comida. Afila las hojas de tus cuchillos con frecuencia La mayoría de las veces las tablas de cortar se utilizan al mismo tiempo que los cuchillos. Tener cuchillos de buena calidad no es suficiente; También necesitan algo de mantenimiento para funcionar bien. Un cuchillo sin filo aplastará los alimentos antes de cortarlos, lo que hará que la presentación sea más difícil. No solo no funcionará correctamente, sino que también requerirá más fuerza para finalmente picar lo que deseas, lo que aumentará el riesgo de lesiones, especialmente si la tabla de cortar está mojada por los jugos de la comida que estás preparando. Es la razón principal por la que todo el mundo necesita aprender algunos conceptos básicos sobre el mantenimiento de los cuchillos, como limpiarlos a mano y secarlos después de cada uso, llevarlos a un profesional para que los afile de vez en cuando o aprender a hacerlo usted mismo. También hay muchos utensilios de cocina que se venden en suministros de cocina y ferreterías para dejar las cuchillas como nuevas. Limpia tu tabla cada vez que la uses ¡Por supuesto! Ésa es una obviedad. Las tablas de cortar de plástico se pueden meter en el lavavajillas. ¡Pero NO tablas de cortar de madera! Tampoco deben sumergirse nunca en agua. Las tablas de cortar de madera deben fregarse con agua tibia y jabón y secarse al aire. Otra precaución que debes tomar es prestar atención a la comida que estás cortando. Siempre es útil tener algunas tablas disponibles para evitar la contaminación cruzada. Por ejemplo, si corta aves o pescado en una tabla, deberá lavarlos antes de cortar cualquier otra cosa para evitar que las bacterias de la carne cruda se transfieran a las verduras (o frutas). Además, si cortas cebollas o picas una cabeza de ajo en tu tabla, preferirás cambiar a otra tabla para que el sabor más fuerte de esas no se transfiera a otros alimentos. |
