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La razón por la que la gente elige madera en lugar de plástico para sus tablas de cortar no es sólo una cuestión de preferencia estética. Hay varias razones por las que la madera es una mejor opción cuando se trata de lo que hay debajo del cuchillo. También existen ventajas únicas en función del tipo de madera respectivo. Echemos un vistazo a estas características que hacen que las tablas de cortar de madera sean la opción preferida entre muchos cocineros de hoy. Características de las tablas de cortar de madera dura Las tablas de cortar de madera dura tienen vetas cerradas, lo que significa que los poros son muy pequeños, casi invisibles a simple vista. Son preferibles a las maderas de fibra abierta porque ayudan a mantener alejadas la humedad y los jugos que podrían provocar manchas o moho en la tabla de cortar. Contrariamente a la creencia popular, una tabla de cortar de madera no impide que las bacterias desaparezcan. Por supuesto, con el cuidado y mantenimiento adecuados, la placa evita que las bacterias puedan sobrevivir al cortarla del oxígeno. Libras de fuerza es un término utilizado para describir la capacidad de la madera para resistir cortes y abolladuras causados por el uso normal. Cuanto mejor sea la fuerza de la especie de madera, más duradera será. El cuchillo tendrá más tracción en variantes de tablas de cortar ensambladas con fibra de testa. Este tipo de tablas tendrán una durabilidad extraordinaria. Esto se debe a que los cortes y raspaduras básicos que afectan la tabla eventualmente volverán a su lugar. Entre las muchas especies de madera dura que existen en la actualidad, tres se consideran una mejor opción por su calificación general si se tienen en cuenta estas características. Echemos un vistazo a estas maderas más deseables que se utilizan para hacer tablas de cortar. Arce En términos de libras de fuerza, el arce ocupa el primer lugar. Con 1450 lbf, una tabla de cortar hecha de arce debería durar más que cualquier otra tabla de cortar que exista. Mejores precios debido a una mayor oferta de madera dura de arce. Cereza En términos de libras de fuerza, esta madera tiene 950 lbf. Aunque es madera dura, será necesario lijarla antes que el arce y el nogal. El tono rojizo puede enmascarar manchas que el arce no puede enmascarar. Nuez Walnut ocupa el segundo lugar con 1010 lbf. Su color oscuro enmascarará las manchas con bastante eficacia y la robustez general de la madera la convierte en una opción popular. Menos susceptible a deformaciones y grietas pero es más caro. ¡Esperamos que esto te ayude a encontrar la tabla de cortar adecuada para ti! |
